Domaine des Entrefaux – Crozes-Hermitage Blanc

Producteur : Domaine des Entrefaux
Appellation : Crozes-Hermitage AOP

Note de dégustation : Des arômes subtils de fleurs de pré et de poire, complétés en bouche par une vague de fruits exotiques et d’épices douces. Il est puissant mais tend à l’équilibre grâce à une fraîcheur qui reste jusqu’en fin de bouche. Pour les apéritifs d’hiver ou les poissons grillés d’été.

A propos du producteur : « Le Domaine des Entrefaux, à l’origine « Entre Four » était une terre utilisée par les usines du village pour la fabrication de tuiles ou de briques à fours. Aujourd’hui, Charles et François Tardy produisent et commercialisent sur 26 hectares du Crozes-Hermitage rouge et blanc. Les vignes sont cultivées en BIO sans désherbant, sans engrais chimiques ni produits de synthèse. Les parcelles sont soit enherbées, soit travaillées et les vendanges se font manuellement avec un tri parcellaire. » (Vins du sud)

L’assemblage varie selon les millésimes, de la marsanne étant souvent intégrée en petite quantité à la roussanne.