Vins de Bordeaux : six nouveaux cépages autorisés
Face au dérèglement climatique, les vins de Bordeaux prennent les devants. L’INAO vient d’autoriser la plantation de cépages plus résistants.
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La biodynamie dans le vin : demain nous appartient
Comment penser l’agriculture de demain ? La biodynamie est-elle la solution ou est-ce juste une lubie pour utopistes urbains ?
La biodynamie dans le vin : les labels
Pour assurer au consommateur l’application de la biodynamie, plusieurs instituts de certification – les labels – sont envoyés sur place.
La biodynamie dans le vin : à la vigne et au chai
Comment sont appliqués les principes de la biodynamie en viti-viniculture ? Si tout commence à la vigne, le travail ne s’arrête pas là.
La biodynamie dans le vin : introduction
Notre nouveau dossier se focalise sur la viti-viniculture en biodynamie. Son histoire, ses principes et son application.
A la découverte du nerello mascalese – Sicile, Italie
La puissance de feu de l’Etna, le raffinement de la culture italienne.