Foradori – « Fontanasanta » Manzoni

Producteur : Foradori
Appellation : Vigneti delle Dolomiti IGT

Note de dégustation : A tous ceux qui ont déjà eu l’occasion de boire du Manzoni, arrêtez tout ! Vous avez ici le plus précis et personnel jamais produit à ce jour. Des notes végétales à la persistance incroyable des notes florales, et une longueur infinie en bouche. Juste wow… mais le wow vient surtout après une heure de carafe.

A propos du producteur : « Elisabetta Foradori est incontestablement une des grandes dames du vin italien, célébrée dans le monde entier pour avoir, entre autres, installé dans le panthéon des grands rouges son fameux Teroldego, issu du rare et très ancien cépage éponyme, longtemps oublié, et capable de donner des vins racés d’une longévité au moins égale aux plus grands vins bordelais. Au cœur du massif alpin des Dolomites, sur la rive droite de l’Adige, Elisabetta succède très jeune à un père trop tôt disparu. En 20 ans, elle va imprimer sa marque sur ces terroirs argilo-calcaires surplombant la ville de Trente, un style empreint d’un immense respect de la nature que son apprentissage de la biodynamie n’a fait que renforcer. » La route des blancs.com